製程簡介

麵粉是由小麥研磨而成，經工廠精製後大致上分為胚乳、麩皮及胚芽三個部分，當中胚乳用以研製麵粉，其中心部位之質地有別於外層部位(灰份較低、外觀細緻)，稱之為粉心粉。外層部位則有較高蛋白質成分與高筋性的特色。

小麥製粉過程分別為小麥精選→投入生產→品質檢驗→儲存桶→過篩→品質檢驗→包裝。